Name: Confiture de myrtilles sans sucre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 500 g Myrtilles; 1 cs Jus de citron; 4 cs Xylitol

Description

Cette confiture de myrtilles sans sucre de Thermomix® est rapidement préparée avec seulement trois ingrédients : myrtilles, jus de citron et xylitol. La préparation dans le Thermomix® dure au total 45 minutes, le temps de travail actif est d'environ 15 minutes. La recette donne 4 portions et est idéale comme pâte à tartiner fruitée et sans sucre pour le petit-déjeuner. Particulièrement adapté aux amateurs de cuisine légère et à tous ceux qui souhaitent éviter le sucre.

Ingrédients (3 ingrédients)

500 g Myrtilles

1 cs Jus de citron

4 cs Xylitol

Préparation (6 étapes)

Préparer les myrtilles

Mettre 500 g de myrtilles dans le bol mixeur.

Hacher les myrtilles

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Hacher les myrtilles 5 sec/vitesse 5.

5 sec

Ajouter d'autres ingrédients

Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et 4 cuillères à soupe de xylitol aux myrtilles dans le bol mixeur.

Cuire la confiture

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Faire cuire le tout pendant 25 min/100°C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.

25 min

Effectuer un test de gélification

Paramètre Thermomix®

5-10 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Après la fin du temps de cuisson, effectuer un test de gélification. Si la confiture est encore trop liquide, faire cuire encore 5 à 10 min/100°C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.

5-10 min

Remplir la confiture

Verser immédiatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et les fermer. Retourner les bocaux pendant quelques minutes.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

À propos de la recette

Ma grand-mère avait un immense arbuste de myrtilles dans le jardin. Chaque année en été, il y avait une énorme récolte et nous, les enfants, pouvions aider à cueillir les petites baies bleues. Bien sûr, plus de baies finissaient dans la bouche que dans le panier, mais cela faisait partie du jeu. Cette confiture de myrtilles sans sucre est un hommage à cette époque, mais sans le sucre que grand-mère utilisait toujours. L'ingrédient principal est bien sûr les myrtilles. Il est préférable d'utiliser des myrtilles fraîches et mûres, car elles ont la saveur la plus intense. Les myrtilles surgelées fonctionnent également, mais il ne faut pas les décongeler avant de les transformer, car elles perdraient trop de jus. Le jus de citron apporte non seulement une note légèrement acidulée qui s'harmonise parfaitement avec la douceur des myrtilles, mais il aide également à gélifier la confiture. Le xylitol, également appelé sucre de bouleau, sert de substitut au sucre. Il a un pouvoir sucrant similaire à celui du sucre, mais nettement moins de calories et influence moins fortement le taux de glycémie. On peut aussi utiliser de l'érythritol, mais je trouve que le xylitol s'accorde mieux avec le goût des myrtilles. La préparation dans le Thermomix® est on ne peut plus simple. Tout d'abord, les myrtilles sont brièvement hachées pour que la confiture ait une belle consistance. Il est important de ne pas mixer trop longtemps, sinon la confiture deviendra trop fine. Ensuite, on ajoute le jus de citron et le xylitol et on fait cuire le tout. Le gobelet doseur doit rester en place pendant la cuisson pour éviter les éclaboussures. Après le temps de cuisson, le test de gélification est décisif. Pour cela, on dépose une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si la confiture se fige au bout de peu de temps, elle est prête. Sinon, il faut la faire cuire encore un peu plus longtemps. Pour une variante végane, la recette est de toute façon déjà adaptée. Ceux qui le souhaitent peuvent affiner la confiture avec un peu de vanille, de cannelle ou une touche de lavande. Un trait de rhum ou d'Amaretto s'accorde également parfaitement avec les myrtilles. La confiture de myrtilles est non seulement délicieuse sur du pain ou des petits pains, mais aussi avec des crêpes, des gaufres ou du yaourt. C'est également un excellent ingrédient pour les desserts, par exemple pour un gâteau aux myrtilles ou un tiramisu aux myrtilles. En accompagnement, elle se marie parfaitement avec le fromage, notamment le fromage de chèvre. La confiture terminée doit être versée dans des bocaux stérilisés. Pour cela, faire bouillir les bocaux et les couvercles au préalable dans de l'eau bouillante ou les stériliser au four. Remplir immédiatement les bocaux avec la confiture chaude et les fermer. Ensuite, retourner les bocaux pendant quelques minutes afin de créer un vide. Ainsi, la confiture se conserve pendant plusieurs mois. Les bocaux ouverts doivent être conservés au réfrigérateur et consommés en quelques jours. La confiture peut également être préparée à l'avance et constitue un joli cadeau pour les amis et la famille.