Name: Tartare d'avocat et de thon avec chicorée et fruit de la passion
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocats; Sel; Poivre; 3 Citrons verts, non traités; 140 g Thon, qualité sushi; 4 EL Huile d'olive; 1 Bd. Basilic; 0.5 Bd. Aneth; 2 Oignons rouges; 2 Chicorée; 2 EL Vinaigre de fruit de la passion; 4 TL Raifort crémeux doux

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Temps de cuisson

25 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce tartare d'avocat et de thon avec chicorée et fruit de la passion est une salade rafraîchissante, préparée au Thermomix®. Les principaux ingrédients sont l'avocat, le thon de qualité sushi, le citron vert et les herbes fraîches. Ce plat sans gluten et sans lactose est prêt en 25 minutes et donne 4 portions. Idéal comme entrée légère, amuse-gueule ou pour la cuisine estivale.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (11 étapes)

Préparer l'avocat

Éplucher et dénoyauter 2 avocats et les couper en dés. Mettre les dés d'avocat dans un saladier.

Assaisonner le tartare d'avocat

Mélanger les dés d'avocat avec du sel, du poivre et le jus d'un citron vert dans le saladier et rectifier l'assaisonnement.

Préparer le thon

Couper 140 g de thon de qualité sushi en petits dés et les mettre dans un saladier séparé.

Assaisonner le tartare de thon

Mélanger le thon coupé en dés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron vert dans le saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Préparer les herbes

Effeuiller 1 bouquet de basilic et 0,5 bouquet d'aneth et réserver.

Préparer les citrons verts

Rincer le troisième citron vert à l'eau chaude et le couper en fines rondelles.

Préparer les oignons

Éplucher 2 oignons rouges et les couper en fines rondelles.

Préparer la salade

Nettoyer 2 chicorées et détacher les feuilles. Mettre les rondelles d'oignon, les feuilles de chicorée et les rondelles de citron vert dans un saladier.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre le basilic, l'aneth, 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruit de la passion et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et hacher 5 sec./vitesse 5.

Mariner la salade

Verser la vinaigrette du bol de mixage sur le mélange de chicorée. Bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Dresser

Placer des cercles à dessert (8 cm) sur quatre assiettes. Disposer le tartare d'avocat dans le cercle et le répartir sur les quatre assiettes. Disposer le tartare de thon par-dessus et affiner avec 1 cuillère à café de raifort crémeux doux chacun. Répartir la salade marinée autour du tartare disposé. Arroser d'un peu de vinaigre de fruit de la passion.

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