Ragoût de Chou-fleur et Pommes de Terre aux Herbes
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Ragoût de Chou-fleur et Pommes de Terre aux Herbes est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce ragoût crémeux de chou-fleur et de pommes de terre est un plat copieux et nourrissant, particulièrement savoureux pendant la saison froide. J'aime le préparer quand j'ai besoin d'un déjeuner ou d'un dîner rapide et facile. Le chou-fleur est cuit doucement dans le Thermomix® et conserve ainsi sa texture. Les herbes fraîches dans la sauce donnent au ragoût une note spéciale. Des œufs mollets et, bien sûr, des pommes de terre s'accordent parfaitement avec ce plat. Un excellent plat végétarien qui convaincra même les mangeurs de viande !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 pièce Chou-fleur
-
2 cc Bouillon de légumes (instantané)
-
750 g Pommes de terre
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre blanc
-
1 pincée Muscade
-
30 g Beurre ou margarine
-
2 cs Farine
-
0.25 l Lait (1,5 % de matière grasse)
-
4 pièce Œufs (taille M)
-
0.5 botte Persil
-
1 botte Ciboulette
Préparation (7 étapes)
Préparer et cuire le chou-fleur
Nettoyer, laver le chou-fleur et le diviser en petits bouquets. Mettre 750 ml d'eau et 2-3 cuillères à café de bouillon de légumes dans le bol de mixage. Placer le chou-fleur dans le panier de cuisson et insérer. Cuire pendant 8-10 min/100°C/vitesse 1. Retirer le panier de cuisson, mettre le chou-fleur de côté et récupérer 500 ml de bouillon.
Cuire les pommes de terre
Éplucher, laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée dans le panier de cuisson couvert pendant environ 20 minutes/100°C/vitesse 1. Retirer le panier de cuisson et mettre les pommes de terre de côté.
Préparer la sauce
Mettre 30 g de beurre ou de margarine dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 g) de farine et faire revenir pendant 2 min/100°C/vitesse 2.
Terminer la sauce
Mettre 500 ml de bouillon de chou-fleur et 1/4 l de lait (1,5 % de matière grasse) dans le bol de mixage et faire cuire pendant 5 min/90°C/vitesse 3. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la muscade.
Ajouter les herbes et réchauffer le chou-fleur
Laver 1/2 botte de persil et 1 botte de ciboulette, les couper finement et les ajouter dans le bol de mixage. Ajouter les bouquets de chou-fleur et réchauffer pendant 2 min/90°C/sens inverse vitesse 1.
Cuire les œufs
Pendant ce temps, faire cuire 4 à 6 œufs (taille M) mollets pendant environ 8 minutes dans une casserole séparée. Refroidir, éplucher et couper en deux.
Dresser
Dresser le ragoût de chou-fleur et les œufs. Servir les pommes de terre à côté.
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Créé par
Marie Schröder
4
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