Velouté de Potiron aux Épices Douces

Name: Velouté de Potiron aux Épices Douces
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 490 g Potiron; 2 pièce Courgette; 325 g Pomme de terre; 600 g Carotte; 360 g Pomme; 4 pièce Échalote; 2 gousse Ail; Coriandre; Gingembre; Curry; Cumin; Piment de cayenne; Muscade; Sel; Poivre; 750 ml Eau; 1 cube Bouillon de légumes; 2 pot Yaourt à 0% de matières grasses; Fromage râpé

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce velouté de potiron est un véritable délice réconfortant, parfait pour les soirées d'automne et d'hiver. J'adore préparer cette soupe car elle est à la fois simple et pleine de saveurs grâce aux épices douces comme le curry, le cumin et une pointe de piment de Cayenne. La coriandre fraîche et le gingembre ajoutent une touche de fraîcheur et de chaleur. Ce velouté est idéal pour un repas léger ou une entrée festive. Pour une version plus gourmande, on peut ajouter une cuillère de crème fraîche avant de servir. Un vrai régal pour les papilles!

Ingrédients (19 ingrédients)

490 g Potiron
2 pièce Courgette
325 g Pomme de terre
600 g Carotte
360 g Pomme
4 pièce Échalote
2 gousse Ail
Coriandre
Gingembre
Curry
Cumin
Piment de cayenne
Muscade
Sel
Poivre
750 ml Eau
1 cube Bouillon de légumes
2 pot Yaourt à 0% de matières grasses
Fromage râpé

Préparation (8 étapes)

Préparation des légumes

Coupez le potiron (490 g), les courgettes (2), les pommes de terre (325 g), les carottes (600 g), les pommes (360 g) et les échalotes (4) en petits morceaux. Épluchez et hachez l'ail (2 gousses).

Cuisson des échalotes et de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettez les échalotes et l'ail dans le bol du Thermomix. Hachez pendant 3 Sek./Stufe 5. Ajoutez un peu d'huile d'olive et faites cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajout des légumes et des épices

Ajoutez le potiron, les courgettes, les pommes de terre, les carottes et les pommes dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre, 2 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à soupe et 1/2 de curry, 2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de piment de Cayenne et 1 cuillère à soupe de muscade. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien avec la spatule.