Verrines Chaud-Froid de Potimarron et Coco

Name: Verrines Chaud-Froid de Potimarron et Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 morceau(x) Courge; 50 g Grana padano; 20 boîte(s) Crème de coco; 2 c. à soupe Crème fraîche; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 pincée(s) Noix de muscade; 1 l Ciboulette

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ces verrines chaudes-froides de potimarron et crème de coco sont une entrée originale et savoureuse, parfaite pour les repas de fêtes ou les dîners d'automne. La douceur du potimarron se marie à merveille avec l'exotisme de la noix de coco, créant un contraste de saveurs et de textures très agréable. Je prépare souvent cette recette pour Noël, car elle est facile à réaliser et toujours très appréciée. Le potimarron, cuit et réduit en purée, apporte une touche réconfortante, tandis que la crème de coco apporte une note fraîche et légère. Un vrai délice!

Ingrédients (7 ingrédients)

1 morceau(x) Courge
50 g Grana padano
20 boîte(s) Crème de coco
2 c. à soupe Crème fraîche
1 c. à soupe Huile d'olive
1 pincée(s) Noix de muscade
1 l Ciboulette

Préparation (4 étapes)

Cuisson du potimarron

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Couper le potimarron en cubes. Mettre les cubes de potimarron dans le bol du Thermomix avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Cuire 20 Min./100°C/Stufe 1 sans le gobelet doseur.

1200

Réduction en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Une fois cuits, réduire les cubes de potimarron en purée en mixant 30 Sek./Stufe 8. Racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 10 Sek./Stufe 8 si nécessaire.

Ajout des ingrédients

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3/Linkslauf Sens inverse

Ajouter 50 g de Grana Padano râpé, 2 c. à soupe de crème fraîche et 1 pincée de noix de muscade. Mélanger 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Dressage des verrines

Remplir les verrines aux 3/4 avec la purée de potimarron chaude. Recouvrir d'une mince couche de crème de coco froide. Parsemer de ciboulette ciselée.