Bollito Misto con Salsa Verde Piemontese

Descrizione

Questo bollito misto con salsa verde è un vero e proprio omaggio alla tradizione piemontese. Un piatto ricco e saporito, perfetto per le fredde serate autunnali o per le feste natalizie. La carne, tenera e succulenta, viene accompagnata da una salsa verde fresca e aromatica, che ne esalta il gusto. Preparare questo piatto richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito: un'esplosione di sapori che conquisterà tutti i vostri ospiti. Io lo preparo spesso per le occasioni speciali, e devo dire che è sempre un successo! La salsa verde, in particolare, è un vero e proprio jolly in cucina: provatela anche con altre carni o con il pesce, e non ve ne pentirete.

Ingredienti (24 ingredienti)

• 1 pezzo Testina di manzo
• 1 pezzo Tenerone di manzo
• 1 pezzo Scaramella di Manzo
• 1 pezzo Coda di manzo
• 1 pezzo Lingua di manzo
• 1 pezzo Cotechino
• 1 pezzo Coscia di cappone
• 1 pezzo Cipolla
• 1 costa Costa di sedano
• 2 pezzo Carote
• 3 foglia Foglie di alloro
• 4 pezzo Chiodi di garofano
• 10 g Sale
• 5 g Pepe nero in grani
• 30 g Prezzemolo
• 50 g Mollica di pane raffermo
• 30 ml Aceto
• 2 pezzo Tuorli sodi
• 10 filetto Filetti di acciughe sott'olio
• 20 g Capperi
• 80 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
• 1500 ml Acqua
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Pepe

Preparazione (6 passaggi)

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