Alfajores di Maizena con Copertura di Cioccolato

Name: Alfajores di Maizena con Copertura di Cioccolato
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 gramos farina 0000; 1 cucharada postre lievito in polvere; 0.25 cucharada postre bicarbonato di sodio; 1 pizzico sale; 40 gramos zucchero; 150 gramos burro; 1 pezzo uovo; 1 cucharada postre essenza di vaniglia; 1 pezzo scorza d'arancia; 1 cucharada sopera miele; 400 gramos dulce de leche repostero; 100 gramos cioccolato di copertura

Biscotti

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Alfajores di Maizena con Copertura di Cioccolato è pronta in 3 h e produce 20 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi alfajores di maizena con copertura di cioccolato sono una delizia che trionfa sempre. La pasta morbida e delicata, combinata con il dulce de leche e il tocco croccante del cioccolato, li rende un boccone irresistibile. Perfetti per un pomeriggio di caffè, un compleanno o semplicemente per farsi un regalo. La ricetta è un po' laboriosa, ma il risultato merita la pena. Io li preparo spesso e ricevo sempre elogi. Incoraggiati a provarli, non te ne pentirai! Puoi usare cioccolato fondente o al latte, secondo la tua preferenza. Sono deliziosi!

Ingredienti (12 ingredienti)

300 gramos farina 0000
1 cucharada postre lievito in polvere
0.25 cucharada postre bicarbonato di sodio
1 pizzico sale
40 gramos zucchero
150 gramos burro
1 pezzo uovo
1 cucharada postre essenza di vaniglia
1 pezzo scorza d'arancia
1 cucharada sopera miele
400 gramos dulce de leche repostero
100 gramos cioccolato di copertura

Preparazione (12 passaggi)

Preparare gli ingredienti

Assicurati di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto l'uovo e il burro. Questo è cruciale per una buona emulsione.

Crema il burro e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Metti 150 g di burro e 40 g di zucchero nel boccale del Thermomix. Mescola per 30 secondi/Stufe 3 fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiungi gli ingredienti umidi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungi 1 uovo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, scorza d'arancia e 1 cucchiaio di miele nel boccale. Mescola per 20 secondi/Stufe 4 fino a quando non saranno ben emulsionati.

Incorpora gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

In una ciotola a parte, mescola 300 g di farina 0000, 1 cucchiaino di lievito in polvere e ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Setaccia la miscela direttamente nel boccale del Thermomix. Mescola per 20 secondi/Stufe 3 fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Forma l'impasto e raffredda

Togli l'impasto dal boccale e forma una palla. Stendila tra due fogli di pellicola trasparente e raffredda in frigorifero per 20 minuti.

Taglia le cialde

Trascorso il tempo di raffreddamento, taglia le cialde degli alfajores con un taglierino di circa 5 centimetri di diametro.

Inforna le cialde

Disponi le cialde su una teglia da forno infarinata e cuocile nel forno preriscaldato a 160 ºC per circa 12 minuti o fino a quando la base non sarà leggermente dorata.

Raffredda le cialde

Quando le cialde sono cotte, portale su una griglia per farle raffreddare completamente.

Farcisci gli alfajores

Farcisci le cialde spalmando 400 g di dulce de leche repostero sulla parte curva di ciascuna. Unisci le cialde per formare gli alfajores.

Sciogli il cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Metti 100 g di cioccolato di copertura tritato nel boccale del Thermomix. Sciogli per 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Copri gli alfajores

Immergi gli alfajores uno per uno nel cioccolato fuso, cercando di fare uno strato sottile e coprendo i bordi. Appoggiali su una griglia per far indurire il cioccolato.