Name: Zucca Hokkaido con feta e noci
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo piccola zucca Hokkaido; 1 Zweig Rosmarino; 4 cucchiaio Olio d'oliva; Pepe; Curry; Cumino; 80 g Feta; 10 pezzo Noci; 4 cucchiaino Miele

Descrizione

Questa zucca al forno con feta e noci è un piatto deliziosamente semplice e aromatico, particolarmente di stagione in autunno. La dolce zucca Hokkaido si sposa perfettamente con la feta salata e le noci croccanti. Un pizzico di rosmarino, curry e cumino conferisce al piatto una nota speciale. Adoro quanto sia veloce da preparare e quanto poco sforzo richieda. Perfetto come piatto principale leggero o come contorno per grigliate. Chi lo desidera può aggiungere un po' di peperoncino per un leggero piccante.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo piccola zucca Hokkaido

1 Zweig Rosmarino

4 cucchiaio Olio d'oliva

Pepe

Curry

Cumino

80 g Feta

10 pezzo Noci

4 cucchiaino Miele

Preparazione (6 passaggi)

Tritare il rosmarino

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Mettere il rametto di rosmarino nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 8. Trasferire e mettere da parte.

Preparare la zucca

Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore. Lavare la zucca, dividerla in quarti e rimuovere i semi. Tagliare la zucca a spicchi.

Condire la zucca

Mettere gli spicchi di zucca in una ciotola e mescolare con 4 cucchiai di olio d'oliva, pepe, curry, cumino e il rosmarino tritato.

Tritare le noci

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere le noci nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Trasferire e mettere da parte.

Guarnire e cuocere la zucca

Mettere la zucca condita in una pirofila (o su una teglia rivestita di carta da forno). Sbriciolare la feta e distribuirla sulla zucca insieme alle noci tritate. Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 min.

Aggiungere il miele

Togliere la zucca cotta dal forno e irrorare con 4 cucchiaini di miele.

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Informazioni sulla ricetta

Questa zucca Hokkaido con feta e noci è per me un vero piatto autunnale, che mi ricorda le serate accoglienti davanti al camino. L'ho imparato qualche anno fa da un'amica che vive in Toscana. Lì la zucca viene spesso preparata con erbe aromatiche dell'orto e pecorino locale. Ho poi adattato un po' la ricetta e ho aggiunto la feta e le noci, perché adoro semplicemente la combinazione di dolce, salato e croccante. La zucca Hokkaido è l'ingrediente principale e porta con sé una piacevole dolcezza e una consistenza leggermente farinosa. È particolarmente pratica perché si può mangiare la buccia, il che fa risparmiare tempo e fatica. La feta fornisce una componente salata e cremosa che crea un bel contrasto con la dolcezza della zucca. Le noci aggiungono un sapore di nocciola e un morso croccante. Il rosmarino, che tritiamo finemente nel Thermomix®, conferisce al piatto una nota aromatica, leggermente resinosa. Il curry e il cumino portano in gioco un calore e una profondità sottili, senza essere troppo dominanti. Il miele alla fine completa il tutto e conferisce alla zucca una bella lucentezza. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non tritare il rosmarino troppo a lungo, altrimenti può diventare amaro. 3 secondi a velocità 8 sono ideali. Anche le noci non devono essere macinate troppo finemente, altrimenti perdono la loro croccantezza. Qui sono sufficienti 3 secondi a velocità 5. Assicurarsi di tagliare la zucca a spicchi uniformi in modo che cuocia in modo uniforme. Se si prepara la zucca in una pirofila, si può irrorarla con un po' di brodo o vino bianco per renderla più succosa. Per una variante vegetariana, si può semplicemente omettere la feta o sostituirla con un'alternativa vegana alla feta. Per una versione vegana, sostituire il miele con sciroppo d'acero o sciroppo d'agave. Invece del rosmarino si possono usare anche timo, salvia o origano. Chi ama il piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino o un po' di peperoncino tritato finemente. La zucca Hokkaido con feta e noci è ottima come piatto principale leggero con un'insalata fresca. Si abbina bene anche come contorno a grigliate, pesce arrosto o pollame. Si abbina bene un vino bianco secco o un vino rosso leggero. I resti del piatto di zucca possono essere conservati in frigorifero e sono altrettanto gustosi il giorno successivo. Potete anche preparare la zucca condendola e guarnendola già con feta e noci. Quindi dovete solo metterla in forno quando volete mangiarla.