Zuppa di marroni, un piatto che mi ricorda sempre le fredde giornate autunnali e l'attesa del Natale. Mia nonna la cucinava sempre sul fornello, per ore, finché i marroni non avevano sviluppato il loro sapore pieno e nocciolato. Questa variante Thermomix® è un'interpretazione moderna che conserva il sapore tradizionale, ma è molto più veloce da preparare. L'ingrediente principale, il marrone, conferisce alla zuppa una dolcezza unica e una consistenza leggermente farinosa. Le patate fungono da legante naturale e garantiscono una consistenza cremosa, senza la necessità di molta panna. Lo scalogno, cosparso di chiodi di garofano, conferisce alla zuppa una sottile speziatura e profondità. I chiodi di garofano rilasciano un aroma caldo e natalizio che si armonizza meravigliosamente con i marroni. Il vino bianco secco fornisce una piacevole acidità che bilancia il piatto ed esalta gli aromi degli altri ingredienti. Quando si soffrigge nel Thermomix® è importante tenere d'occhio la temperatura. 120°C sono ideali per sviluppare gli aromi senza bruciare gli ingredienti. Assicuratevi di rimuovere lo scalogno dopo la cottura, altrimenti potrebbe rilasciare un sapore amaro durante la frullatura. La frullatura a livello 10 garantisce una consistenza vellutata. Se vi piace la zuppa ancora più cremosa, potete aggiungere un po' di panna da cucina di soia dopo la frullatura e mescolare brevemente. Per una variante vegana, potete usare olio d'oliva al posto del burro o dell'olio per soffriggere e assicurarvi che il brodo vegetale sia vegano. Al posto della panna da cucina di soia si può usare anche panna di anacardi. Chi la preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di noce moscata o paprika affumicata. Servite la zuppa calda, guarnita con il mix di semi e timo tostato. I semi tostati danno una bella croccantezza e il timo una nota fresca e aromatica. Come contorno si abbina perfettamente un pezzo di pane croccante o crostini. La zuppa è ottima anche come antipasto per un menù festivo. La zuppa di marroni si prepara bene in anticipo. Si conserva facilmente in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servire, riscaldare semplicemente e aggiungere un po' di liquido se è diventata troppo densa. Il mix di semi e timo dovrebbe essere preparato solo poco prima di servire, in modo che i semi rimangano croccanti.

Cremosa zuppa di marroni con timo e semi

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Tostare i marroni

Preparare le patate

Preparare lo scalogno

Soffriggere marroni, patate e scalogno

Far sobbollire la zuppa

Rimuovere lo scalogno e frullare la zuppa

Condire la zuppa

Preparare il timo e tostare i semi

Servire la zuppa

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