Crêpes leggere con gamberetti e pesto di basilico

Name: Crêpes leggere con gamberetti e pesto di basilico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 pezzo Crêpes; Gamberetti; Basilico; Olio extravergine d'oliva; Parmigiano grattugiato; 1 spicchio Aglio; 1 cubetto Ghiaccio; Pinoli; Sale; Pepe; Latte; Farina; Burro a temperatura ambiente; Uova; Sale

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crêpes leggere con gamberetti e pesto di basilico è pronta in 50 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste crêpes leggere con gamberetti e pesto di basilico sono un'esplosione di sapori mediterranei! La pastella, preparata con il Thermomix®, risulta liscia e vellutata. Il pesto, fresco e profumato, si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberetti cotti al vapore. Perfette per un brunch domenicale o una cena leggera, queste crêpes sono un'alternativa sfiziosa e facile da preparare. Un consiglio? Servitele tiepide con una spolverata di pinoli tostati e qualche fogliolina di basilico fresco. Ideali per chi ama i sapori delicati e genuini!

Ingredienti (15 ingredienti)

6 pezzo Crêpes
Gamberetti
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Parmigiano grattugiato
1 spicchio Aglio
1 cubetto Ghiaccio
Pinoli
Sale
Pepe
Latte
Farina
Burro a temperatura ambiente
Uova
Sale

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione della pastella per crêpes

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 4, 30 Sec./Velocità 4, 10 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix, inserire le uova e il latte. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4. Aggiungere la farina setacciata poco alla volta e mescolare per 30 Sec./Stufe 4, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente e un pizzico di sale. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3. Coprire con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cottura delle crêpes

Ungere una padella da crêpes del diametro di 22 cm con del burro. Con l'aiuto di un mestolo, versare il composto sulla padellina, inclinandola leggermente in maniera da distribuire omogeneamente il composto su tutta la superficie. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 2 minuti, alzare la crêpes da un lato per verificare la colorazione e, appena prende una leggera doratura nella parte inferiore, girarla dall'altro lato, continuare la cottura per circa 1 minuto.

Preparazione dei gamberetti al vapore

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Pulisci i gamberetti dal carapace e dal budello interno. Versare 500 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Posizionare il Varoma e disporvi i gamberetti. Cuocere a vapore per 5 Min./Varoma/Stufe 1. Condire i gamberetti con sale e pepe.

300

Preparazione del pesto leggero

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 8, 10 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix, inserire il basilico, i pinoli, il formaggio grattugiato, lo spicchio di aglio e il cubetto di ghiaccio. Frullare per 20 Sec./Stufe 8. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e regolare di sale. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Farcitura e presentazione

Mettere su metà di ogni crêpes un po' del pesto preparato e adagiarvi sopra i gamberetti. Richiudere a portafoglio. Servire le crêpes con qualche pinolo, del pepe macinato fresco e foglie di basilico come guarnizione.