Frittelle di Zucchine al Parmigiano
Stuzzichini
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
10
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Queste frittelle di zucchine al parmigiano sono una piccola meraviglia per l'aperitivo o come antipasto. Le faccio spesso in estate, quando le zucchine dell'orto abbondano. La ricetta è davvero semplice e veloce, perfetta per un brunch improvvisato o un picnic. Il parmigiano grattugiato aggiunge un piccolo tocco saporito che si sposa a meraviglia con la dolcezza delle zucchine. Si possono gustare calde o fredde, è sempre una delizia! Per una versione più leggera, si può sostituire una parte della farina con della farina integrale. Una vera delizia da condividere!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
200 g farina
-
20 g parmigiano grattugiato
-
15 cl latte
-
1 c. à c. lievito in polvere
-
10 cl olio di semi di girasole
-
3 pezzo uova
-
2 pezzo zucchine (piccole)
-
1 c. à s. olio d'oliva
-
1 pizzico sale fino
-
1 pizzico pepe
Preparazione (4 passaggi)
Grattugiare le zucchine
Lavare e tagliare le estremità delle zucchine. Tagliare le zucchine a pezzi e metterle nel boccale del Thermomix. Grattugiare grossolanamente le zucchine senza sbucciarle per 5 Sek./Stufe 5.
Preparazione della pastella
Aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, il latte, il lievito in polvere, l'olio d'oliva, le uova, il sale e il pepe nel boccale del Thermomix. Mescolare il tutto per 20 Sek./Stufe 4.
Incorporare le zucchine
Aggiungere le zucchine grattugiate al composto nel boccale del Thermomix. Mescolare delicatamente con la funzione senso antiorario per 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 per non schiacciarle troppo.
Cottura delle frittelle
Scaldare l'olio di semi di girasole in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Depositare dei cucchiai di pastella nell'olio caldo. Lasciar dorare le frittelle qualche minuto per lato. Scolarle su carta assorbente.
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Altre immagini
Creato da
Pauline Lambert
5
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