Gazpacho Andaluso Rinfrescante
Zuppa
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo gazpacho andaluso è un'esplosione di sapore fresco ed estivo. Preparato con pomodori maturi, peperoni, cetriolo, cipolla e aglio, questa zuppa fredda è perfetta per le giornate calde. La ricetta è molto semplice e veloce da fare con il Thermomix®, il che la rende un'opzione ideale per ogni occasione. Io aggiungo sempre un tocco di aceto bianco per esaltare i sapori. È un piatto leggero, rinfrescante e pieno di vitamine! Inoltre, si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per gustarlo quando si ha più voglia. Un'opzione vegetariana e salutare per tutta la famiglia.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1000 g pomodori medi al punto giusto
-
0.5 pezzo cipolla grande rossa
-
1 pezzo cetriolo grande
-
1 pezzo peperone verde grande
-
1 pezzo peperone rosso grande
-
2 spicchio agli grandi rossi
-
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
-
sale grosso marino
-
olio di oliva vergine extra
-
aceto bianco
-
1 l acqua ghiacciata
Preparazione (5 passaggi)
Tritare le verdure
Lavare bene 1 chilo di pomodori medi e tagliarli a pezzi. Pulire e tagliare ½ cipolla rossa grande, 1 cetriolo grande, 1 peperone verde grande, 1 peperone rosso grande e 2 spicchi d'aglio grandi. Mettere tutte le verdure nel boccale del Thermomix insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Tritare per 30 secondi/Stufe 10.
Colare la miscela
Versare la miscela tritata in un colino grande e colare bene con l'aiuto di un cucchiaio, premendo per estrarre il massimo succo possibile. Eliminare le bucce e i semi delle verdure.
Mescolare e raffreddare
Versare il liquido colato di nuovo nel boccale del Thermomix. Aggiungere sale grosso marino a piacere, olio di oliva vergine extra a piacere e aceto bianco a piacere. Mescolare per 10 secondi/Stufe 3. Aggiungere 1 litro di acqua ghiacciata e mescolare per 5 secondi/Stufe 3. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Mescolare con acqua ghiacciata
Aggiungere 1 litro di acqua ghiacciata nel boccale e mescolare per 5 secondi/Stufe 3.
Preparare la guarnizione (opzionale)
Tagliare a pezzetti minuscoli ½ cipolla, ½ peperone rosso, ½ peperone verde, ½ cetriolo e ½ pomodoro. Mescolare in una ciotola con olio di oliva vergine extra e un pizzico di aceto. Servire il gazpacho freddo accompagnato dalla guarnizione.
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Altre immagini
Creato da
Paula Perez
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