Insalata di Riso Integrale con Cavolo Riccio Appassito
Insalata
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa insalata di riso integrale e cavolo riccio è un piatto sostanzioso e salutare, perfetto come pasto leggero o contorno saporito. Amo come il riso integrale con il suo sapore di nocciola si abbina al cavolo riccio leggermente amaro, creando un meraviglioso equilibrio di sapori. Le verdure a dadini aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza, mentre le mandorle forniscono una consistenza soddisfacente. È un ottimo modo per incorporare più verdure nella tua dieta e può essere facilmente personalizzato con le tue verdure preferite. Questa insalata è meglio servirla calda ed è ideale per la preparazione dei pasti o per una cena veloce durante la settimana. È anche naturalmente senza glutine e vegetariana!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 cups brodo vegetale
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2 cups riso integrale
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3 tablespoons burro
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0.5 tazza cipolla a dadini
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0.5 tazza sedano a dadini
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0.5 tazza carota a dadini
-
0.25 tazza mandorle tritate
-
0.5 tazza funghi a dadini
-
sale
-
2 cups cavolo riccio tritato
Preparazione (5 passaggi)
Cuocere il Riso Integrale
Versare 4 tazze di brodo vegetale e 2 tazze di riso integrale nel boccale. Cuocere per 45 minuti/100°C/Stufe 1/Senso antiorario. Assicurarsi che il riso sia tenero e il liquido sia assorbito. In caso contrario, cuocere per qualche altro minuto.
Preparare le Verdure
Aggiungere ½ tazza di cipolla a dadini, ½ tazza di sedano a dadini e ½ tazza di carota a dadini nel boccale. Aggiungere 3 cucchiai di burro. Cuocere per 5 minuti/120°C/Stufe 1. Quindi aggiungere ½ tazza di funghi a dadini e cuocere per 1 minuto/120°C/Stufe 1.
Aggiungere i Funghi
Aggiungere ½ tazza di funghi a dadini nel boccale. Cuocere per 1 minuto/120°C/Stufe 1.
Unire Riso e Verdure
Aggiungere il riso cotto dal passaggio 1 nel boccale con le verdure. Aggiungere ¼ di tazza di mandorle tritate e sale q.b.. Mescolare per 30 secondi/Stufe 2/Senso antiorario per amalgamare uniformemente.
Appassire il Cavolo Riccio
Aggiungere 2 tazze di cavolo riccio tritato nel boccale. Cuocere per 5 minuti/100°C/Stufe 1/Senso antiorario, oppure fino a quando il cavolo riccio non sarà completamente appassito. Servire caldo.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Walker
3
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