Mini Crostate con Crema di Ricotta e Pinoli
Pasticceria
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Queste mini crostate con crema di ricotta e pinoli sono un vero gioiello della pasticceria italiana! La base di pasta frolla, preparata con il nostro fedele Thermomix®, è friabile e deliziosa. Il ripieno, una crema di ricotta di pecora arricchita da pinoli tostati, è un'esplosione di sapori. Perfette per un brunch domenicale o come dolce conclusione di una cena speciale. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito: un dolce che conquisterà tutti al primo assaggio! Ideali da preparare in primavera, quando la ricotta è più fresca e saporita.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
500 ml Latte
-
1 pezzo Scorza di limone
-
80 g Zucchero
-
4 pezzo Tuorli
-
40 g Maizena
-
250 g Farina
-
100 g Burro
-
80 g Zucchero
-
1 pezzo Uovo
-
1 pizzico Sale
-
Crema pasticcera
-
250 g Ricotta di pecora
-
50 g Pinoli
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione della pasta frolla
250g di farina, 100g di burro freddo a pezzi, 80g di zucchero, 1 uovo, un pizzico di sale nel Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
Preparazione della crema pasticcera
500ml di latte, la scorza di 1 limone nel Mixtopf geben und 8 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen.
Aggiunta degli altri ingredienti alla crema
100g di zucchero, 4 tuorli, 40g di maizena in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die erhitzte Milch durch den Deckel hinzugeben und 8 Min./90°C/Stufe 2 kochen. Die fertige Creme in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
Preparazione della crema di ricotta
250g di ricotta di pecora setacciata alla crema pasticcera geben und vorsichtig vermischen.
Assemblaggio delle crostatine
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und in gefettete Förmchen legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Riempimento e cottura
Die Förmchen mit der Ricottacreme füllen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Raffreddamento e servizio
Die Crostatine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Altre immagini
Creato da
Giulia Barbieri
5
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine: Grano
- Uova
- Latte (compreso il lattosio)
- Frutta a guscio: Pinoli
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