Gefüllte Kohlrouladen in Pilzrahm

Name: Gefüllte Kohlrouladen in Pilzrahm
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo Weißkohl; 1 pizzico Salz; 2 pezzo Zwiebeln; 250 g rote Linsen; 60 g Butter oder Margarine; 1 l Gemüsebrühe (instant); 200 g Cheddar-Käse; 1 mazzetto Petersilie; 2 cucchiaio Öl; 200 g Champignons; 40 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 pizzico Pfeffer; 1 pizzico geriebene Muskatnuss; 1 mazzetto glatte Petersilie

Hauptgericht

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Mittel

Tempo di preparazione

60 min

Questa ricetta Thermomix® per Gefüllte Kohlrouladen in Pilzrahm è pronta in 1 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Diese gefüllten Kohlrouladen in cremiger Pilzrahmsoße sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit schmeckt. Die Kombination aus zartem Kohl, einer würzigen Linsen-Käse-Füllung und der aromatischen Pilzsoße macht dieses Rezept zu einem absoluten Highlight. Ich mache die Kohlrouladen gerne, wenn ich etwas Deftiges und gleichzeitig Vegetarisches kochen möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Die Rouladen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie in der Soße gegart werden. Ein Schuss frische Petersilie rundet das Gericht perfekt ab.

Ingredienti (15 ingredienti)

1 pezzo Weißkohl
1 pizzico Salz
2 pezzo Zwiebeln
250 g rote Linsen
60 g Butter oder Margarine
1 l Gemüsebrühe (instant)
200 g Cheddar-Käse
1 mazzetto Petersilie
2 cucchiaio Öl
200 g Champignons
40 g Mehl
0.25 l Milch
1 pizzico Pfeffer
1 pizzico geriebene Muskatnuss
1 mazzetto glatte Petersilie

Preparazione (10 passaggi)

Weißkohl vorbereiten

Weißkohl putzen, waschen und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Kohlblätter vorsichtig ablösen und ca. 12 große Blätter für die Rouladen entnehmen. Die dicken Kohlrippen der Blätter flach schneiden.

Zwiebel und Linsen andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Eine Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 20 g Butter oder Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Linsen garen

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

250 g rote Linsen waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Zwiebeln in den Mixtopf geben. 500 ml Gemüsebrühe zugießen und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

900

Füllung zubereiten

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3 Senso inverso

200 g Cheddar-Käse grob raspeln. 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Hälfte der Petersilie (ca. 1 EL) beiseitestellen. Die gegarten Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Käse und restliche Petersilie zu den Linsen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 Linkslauf vermischen.

Kohlrouladen füllen und rollen

Die Linsen-Käse-Mischung auf die vorbereiteten Kohlblätter verteilen. Die Blätter zu Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

Kohlrouladen anbraten und schmoren

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlrouladen darin rundherum anbraten. Die restliche Gemüsebrühe (500 ml) angießen, aufkochen lassen und die Rouladen zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.

Pilzsoße zubereiten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Die übrige Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 40 g Butter oder Margarine zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Pilze andünsten

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

200 g Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Soße fertigstellen

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

40 g Mehl über die Pilze stäuben und 1 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen. 250 ml Milch und 250 ml Gemüsewasser (aus dem Schmortopf der Rouladen entnehmen) zugießen. 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

300

Anrichten

Die Kohlrouladen auf einer Platte mit etwas Soße anrichten. Mit der übrigen gehackten Petersilie und Pfeffer bestreuen und mit glatter Petersilie garnieren. Die restliche Soße dazureichen.