Torta colorata con confettini di cioccolato

Name: Torta colorata con confettini di cioccolato
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Porzioni
Ingredients: 6 pezzo Uova; 175 g Zucchero; 175 g Farina; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 500 g Panna; 500 g Quark; 75 g Zucchero; 200 g Panna; 200 g Confettini di cioccolato

Torta

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 min

Questa ricetta Thermomix® per Torta colorata con confettini di cioccolato è pronta in 3 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta colorata con confettini di cioccolato è una vera attrazione ed è ideale per i compleanni. La base soffice di pan di Spagna è farcita con una crema di ricotta e panna e ricoperta di panna. I colorati confettini di cioccolato rendono la torta un punto culminante speciale. La preparazione richiede circa 3 ore e produce 12 porzioni. Un ottimo dessert per ogni festa!

Ingredienti (9 ingredienti)

6 pezzo Uova
175 g Zucchero
175 g Farina
1 cucchiaino Lievito in polvere
500 g Panna
500 g Quark
75 g Zucchero
200 g Panna
200 g Confettini di cioccolato

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la base di pan di Spagna

Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore e inferiore. Foderare una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) con carta da forno.

Montare le uova e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

6 min/Velocità 4

Mettere 6 uova e 175g di zucchero nel boccale e montare con la farfalla per 6 min./vel. 4 fino a quando il composto non diventa spumoso.

6 min

Mescolare e incorporare la farina e il lievito in polvere

Mescolare 175g di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Rimuovere la farfalla. Incorporare delicatamente la miscela di farina nella massa di uova e zucchero con una spatola.

Cuocere il pan di Spagna

Versare l'impasto nella tortiera a cerniera preparata e cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Fare la prova dello stecchino. Lasciare raffreddare la base di pan di Spagna.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

2-3 min/Velocità 3,5

Mettere 500g di panna nel boccale e montare con la farfalla per 2-3 min./vel. 3,5 fino a quando non diventa soda. Osservare la panna in modo che non diventi burro.

2-3 min

Mescolare la ricotta e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 500g di ricotta e 75g di zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3.

20 sec

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata con una spatola nella miscela di ricotta e zucchero.

Farcire la torta

Tagliare orizzontalmente la base di pan di Spagna raffreddata due volte, in modo da ottenere tre basi. Mettere la base inferiore su un piatto da torta e spalmare con metà del ripieno di ricotta e panna. Mettere la seconda base sopra e spalmare con il ripieno rimanente. Mettere la terza base sopra.

Spalmare il bordo della torta con la panna

Impostazione Thermomix®

1-2 min/Velocità 3,5

Mettere 200g di panna nel boccale e montare con la farfalla per 1-2 min./vel. 3,5 fino a quando non diventa soda. Spalmare la torta tutt'intorno con la panna.

1-2 min

Applicare i confettini di cioccolato

Decorare la torta con 200g di confettini di cioccolato. È meglio premere i confettini di cioccolato sul bordo della torta.

Raffreddare la torta

Mettere la torta in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.

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Informazioni sulla ricetta

Questa torta con confettini di cioccolato è per me più di una semplice ricetta; è un ricordo di innumerevoli feste di compleanno per bambini, dello scintillio negli occhi dei piccoli ospiti e del profumo di torta appena sfornata che riempiva tutta la casa. Mia nonna, una panettiera di talento, la preparava sempre per noi e io ho ripreso la ricetta con alcune piccole modifiche. La base di questa torta è un pan di Spagna soffice. Le uova sono la chiave qui, forniscono la consistenza ariosa. Lo zucchero dona dolcezza e aiuta a stabilizzare le uova. La farina forma la struttura e il lievito in polvere fornisce la spinta necessaria. Assicurati di incorporare la farina e il lievito in polvere con molta attenzione per mantenere l'aria. Il ripieno è costituito da una combinazione di panna e ricotta. La panna dona cremosità, mentre la ricotta apporta una nota leggermente acidula che si sposa perfettamente con la dolcezza dello zucchero. Nel Thermomix® montare la panna è un gioco da ragazzi, ma tenetela d'occhio! Qualche secondo di troppo e avrete il burro. Il composto di ricotta e zucchero viene poi incorporato delicatamente per non distruggere l'aria della panna. Quando si farcisce la torta, è importante che le basi siano ricoperte uniformemente di crema. Questo eviterà che la torta si inclini in seguito. Anche la panna per il rivestimento deve essere montata a neve, in modo che tenga bene e formi una bella superficie per i confettini di cioccolato. I confettini di cioccolato sono ovviamente il punto forte! Portano colore e croccantezza nella torta. È meglio premerli leggermente nella panna in modo che non cadano. Ci sono molte possibilità di variazione. Per una variante più fruttata, si possono aggiungere frutti di bosco freschi al ripieno o irrorare le basi con succo di frutta. Chi preferisce un sapore più cioccolatoso può aggiungere cacao in polvere all'impasto o mescolare pezzetti di cioccolato nel ripieno. Per una variante vegana, si possono sostituire le uova con purea di mele o banane e utilizzare panna e ricotta vegetali. Servire la torta preferibilmente ben fredda. Una cucchiaiata di panna montata fresca o una pallina di gelato alla vaniglia si abbinano perfettamente. La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Potete anche cuocere il pan di Spagna il giorno prima e preparare il ripieno. In questo modo si risparmia tempo il giorno della festa. La torta va decorata con i confettini di cioccolato solo poco prima di servirla, altrimenti potrebbero ammorbidirsi.