Torta Mousse di Latte Condensato
Torta
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Tempo di cottura
4 h
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa torta mousse di latte condensato è un dolce delizioso e cremoso, perfetto per celebrare occasioni speciali o semplicemente per concedersi un capriccio. La combinazione della morbidezza della mousse con il pan di Spagna imbevuto nel caffè crea un'esperienza di sapore unica. Io la preparo spesso per i compleanni in famiglia ed è sempre un successo. La ricetta è un po' laboriosa, ma il risultato finale vale la pena. Incoraggiatevi a provarla e sorprendete i vostri ospiti con questa squisita torta! Potete decorarla con frutta fresca o scaglie di cioccolato per darle un tocco ancora più speciale.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
Burro per ungere la teglia
-
2 pezzo Uova
-
60 g Zucchero
-
50 g Farina per dolci
-
10 g Cacao in polvere
-
a piacere Sale
-
50 ml Caffè (bevanda) per bagnare il pan di Spagna
-
400 g Panna liquida da montare
-
400 g Latte condensato
-
8 pezzo Gelatina in fogli
-
2 pezzo Albume d'uovo
-
15 ml Succo di limone
-
100 g Cioccolato
Preparazione (14 passaggi)
Preparazione iniziale
Ingrassare una teglia quadrata di 22x22 cm con burro e mettere da parte. Separare la panna in due parti: 250 g per il ripieno e 150 g per la copertura. Conservare entrambe le parti in frigorifero.
Preparazione del pan di Spagna
Preriscaldare il forno a 180ºC. Posizionare l'accessorio farfalla sulle lame del Thermomix. Versare le uova e lo zucchero nel boccale e sbattere 3 Min./40°C/Velocità 3.
Incorporazione degli ingredienti secchi
Aggiungere la farina, il cacao in polvere e il sale nel boccale del Thermomix. Mescolare 6 Sec./Velocità 2. Togliere l'accessorio farfalla e finire di mescolare con la spatola.
Cottura in forno e imbevuto del pan di Spagna
Versare il composto nella teglia preparata e cuocere in forno a 180ºC per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Una volta freddo, bagnare il pan di Spagna con il caffè e mettere da parte. Lavare il boccale e l'accessorio farfalla del Thermomix.
Montare la panna
Riposizionare l'accessorio farfalla sulle lame. Aggiungere 250 g di panna liquida nel boccale e programmare Velocità 3 senza programmare tempo, fino a quando la panna è montata, facendo attenzione che non si tagli. Versare la panna montata in una ciotola grande e mettere da parte.
Preparazione della base della mousse
Senza lavare il boccale, versare 100 g di latte condensato e programmare 2 Min./100°C/Velocità 2. Aggiungere la gelatina ben scolata e mescolare 10 Sec./Velocità 4.
Miscela del latte condensato
Incorporare il resto del latte condensato (300 g) e mescolare 30 Sec./Velocità 5.
Incorporazione della panna montata
Versare la miscela di latte condensato nella ciotola della panna montata (i 250 grammi) e mescolare delicatamente con movimenti avvolgenti.
Montare gli albumi a neve
Lavare bene il boccale, il coperchio e l'accessorio farfalla del Thermomix. Posizionare l'accessorio farfalla sulle lame, versare gli albumi, il sale e il succo di limone e programmare 4 Min./Velocità 3.
Incorporazione degli albumi alla mousse
Aggiungere gli albumi montati alla miscela di panna e latte condensato e mescolare con movimenti avvolgenti.
Raffreddamento della mousse
Versare questa miscela nella teglia, sopra il pan di Spagna e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preparazione della copertura di cioccolato
Nel frattempo, lavare il boccale del Thermomix per fare dopo la copertura. Mettere i 150 g di panna liquida nel boccale e programmare 3 Min./100°C/Velocità 1.
Miscela del cioccolato
Incorporare il cioccolato e mescolare 2 Min./Velocità 3.
Raffreddamento finale
Versare il cioccolato sulla torta e lasciare raffreddare almeno 1 ora prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Ana Moreno
4
Rezepte
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Kochbücher
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- Latte (incluso il lattosio)
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