Torta Cioccolato-Ciliegia

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Torta

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Tempo di cottura

3 h 55 min

Porzioni

14

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 min

Questa ricetta Thermomix® per Torta Cioccolato-Ciliegia è pronta in 3 h 55 min e produce 14 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta cioccolato-ciliegia è una vera delizia per tutti gli amanti dei sapori fruttati e cioccolatosi. Mi piace particolarmente cuocerla per occasioni festive come Natale o compleanni. La combinazione di succose ciliegie, delicata panna al cioccolato e un pizzico di kirsch rende questa torta qualcosa di molto speciale. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale ogni sforzo. Un vero highlight su ogni tavola da caffè! Chi lo preferisce meno intenso può anche omettere il kirsch. La torta può essere preparata bene in anticipo e si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

Ingredienti (15 ingredienti)

  • 100 g Burro
  • 6 pezzo Uova
  • 200 g Zucchero
  • 1 Pck. Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Farina
  • 100 g Fecola di patate
  • 50 g Cacao in polvere
  • 300 g Cioccolato
  • 6 vasetto Panna
  • 6 Pck. Panna per dolci
  • 1 Glas Amarene
  • 1 Pck. Glassa per torte
  • Kirsch per inzuppare
  • Scaglie di cioccolato per decorare

Preparazione (18 passaggi)

1

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 100 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2.

180
2

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Trasferire il burro fuso e lasciarlo raffreddare.

3

Montare le uova

Impostazione Thermomix®
1 min/Velocità 3,5

Mettere 6 uova nel boccale e inserire la farfalla. Montare per 1 min./velocità 3,5.

60
4

Aggiungere lo zucchero

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 3

Mescolare 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale e aggiungere nel boccale alle uova. Cospargere per 1 min./velocità 3 e poi continuare a montare per 2 min./velocità 3.

120
5

Preparare la miscela di farina

Mescolare 150 g di farina, 100 g di fecola di patate e 50 g di cacao in polvere in una ciotola separata.

6

Mescolare la miscela di farina

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 2

Setacciare metà della miscela di farina nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 2. Aggiungere la restante miscela di farina e mescolare di nuovo per 20 sec./velocità 2.

20
7

Incorporare il burro

Rimuovere la farfalla. Incorporare delicatamente il burro fuso raffreddato all'impasto con la spatola.

8

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in una tortiera a cerniera da 26 cm e lisciare. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C con calore superiore/inferiore per 35 - 40 minuti.

9

Lasciare raffreddare la base

Staccare la base dalla tortiera e lasciarla raffreddare su una griglia. Quindi tagliare orizzontalmente 2 volte.

10

Bagnare le basi

Bagnare le basi a piacere con il kirsch.

11

Preparare la glassa per torte alle ciliegie

Scolare un vasetto di amarene, raccogliendo il succo. Preparare una glassa per torte con il succo e una bustina di glassa per torte secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere le ciliegie e lasciare raffreddare leggermente.

12

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®
4 min/50°C/Velocità 2 50

Spezzettare 300 g di cioccolato (tranne 14 pezzi), metterlo nel boccale e sciogliere per 4 min./50°C/velocità 2.

240
13

Lasciare raffreddare il cioccolato

Trasferire il cioccolato fuso e lasciarlo raffreddare leggermente.

14

Montare la panna (1)

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 3,5

Mettere 3 confezioni di panna e 3 confezioni di panna per dolci nel boccale e inserire la farfalla. Montare a neve per 2 min./velocità 3,5. Osservare la consistenza.

120
15

Preparare la panna al cioccolato

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 3

Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato alla panna nel boccale e incorporare per 10 sec./velocità 3.

10
16

Stratificare la torta

Mettere un anello per torte attorno alla base inferiore. Versare la glassa per torte con le ciliegie e lisciare. Distribuire metà della panna al cioccolato sulle ciliegie, quindi posizionare sopra la seconda base. Distribuire la restante panna al cioccolato. Posizionare sopra la terza base.

17

Montare la panna (2)

Impostazione Thermomix®
2 min/Velocità 3,5

Mettere 3 confezioni di panna e 3 confezioni di panna per dolci nel boccale e inserire la farfalla. Montare a neve per 2 min./velocità 3,5. Osservare la consistenza. Dolcificare secondo necessità.

120
18

Decorare la torta

Spalmare bene più della metà della panna sulla base superiore. Mettere la torta in frigorifero. Rimuovere l'anello per torte e decorare la torta con la restante panna e guarnire con scaglie di cioccolato. Mettere un cioccolatino su ogni fetta di torta.

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Katharina Schulz

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#Cioccolato #Ciliegia #Festivo #Torta #Torta

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