Petto di pollo in salsa di pomodoro e rosmarino con purè cremoso di cavolfiore e patate
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Tempo di cottura
2 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
105 Min
Questa ricetta Thermomix® per Petto di pollo in salsa di pomodoro e rosmarino con purè cremoso di cavolfiore e patate è pronta in 2 h 5 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto è una vera delizia per il palato! Il succulento petto di pollo, avvolto da un'aromatica salsa di pomodoro e rosmarino, si sposa perfettamente con il cremoso purè di cavolfiore e patate. Mi piace prepararlo soprattutto in autunno, quando il rosmarino nel giardino cresce ancora rigoglioso. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena. Questo piatto è perfetto per una cena festiva in famiglia o una serata accogliente con gli amici. Un goccio di aceto balsamico conferisce alla salsa una nota speciale. Provatelo, ne sarete entusiasti!
Ingredienti (20 ingredienti)
-
100 g Pancetta
-
4 Zweige Rosmarino
-
2 pezzo Cipolle
-
2 Zehen Spicchi d'aglio
-
800 g Petti di pollo (con pelle e ossa)
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Zucchero
-
a piacere Noce moscata
-
3 cucchiaio Farina
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
1 cucchiaio Semi di finocchio
-
0.1 l Vino rosso
-
3 cucchiaio Aceto balsamico
-
850 ml Pomodori (in scatola)
-
250 g Pomodorini
-
900 g Cavolfiore
-
750 g Patate
-
175 ml Latte
-
4 cucchiaio Burro
Preparazione (12 passaggi)
Preparare pancetta, cipolle, aglio e rosmarino
Tagliare la pancetta a listarelle. Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli finemente. Sbucciare le cipolle, dividerle in quarti e sbucciare gli spicchi d'aglio.
Tritare cipolle e aglio
Mettere le cipolle e l'aglio nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere pancetta, rosmarino, semi di finocchio, cipolle e aglio
Mettere l'olio d'oliva, la pancetta, il rosmarino, i semi di finocchio, le cipolle e l'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare la salsa di pomodoro
Aggiungere il vino rosso, l'aceto balsamico e i pomodori in scatola con il loro succo nel boccale e far ridurre per 20 min./100°C/velocità 1 senza misurino. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e aggiungerli 5 minuti prima della fine della cottura.
Aggiustare di sale la salsa di pomodoro
Aggiustare di sale, pepe e zucchero la salsa di pomodoro e versarla in una pirofila.
Preparare il pollo
Lavare i petti di pollo, asciugarli tamponando, condirli con sale e pepe e infarinarli. Scuotere la farina in eccesso.
Rosolare il pollo
Scaldare l'olio in una padella grande. Rosolare i petti di pollo per 2–3 minuti per lato e toglierli.
Cuocere il pollo in salsa
Mettere i petti di pollo rosolati nella pirofila con la salsa di pomodoro e cuocere nel forno preriscaldato a 200°C (aria calda 175°C) per 25–30 minuti.
Preparare cavolfiore e patate
Pulire il cavolfiore, lavarlo e dividerlo in cimette piccole. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Cuocere cavolfiore e patate
Mettere le cimette di cavolfiore e i pezzetti di patate nel boccale, coprire con acqua salata e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1 con il cestello.
Preparare il purè di cavolfiore e patate
Scolare il cavolfiore e le patate, rimetterli nel boccale. Aggiungere il latte e il burro e mescolare per 20 sec./velocità 4. Aggiustare di sale e noce moscata.
Disporre
Disporre i petti di pollo con la salsa di pomodoro e rosmarino e il purè di cavolfiore e patate e servire.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Russo
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