Torta di Salmone con Maionese Fatta in Casa
Piatto di pane
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa torta di salmone è una ricetta che preparo spesso per celebrazioni speciali o semplicemente per concedermi un capriccio. La combinazione del salmone con i gamberi e il tocco di maionese fatta in casa la rende irresistibile. È un piatto che si prepara con relativa facilità, soprattutto se hai un Thermomix® a portata di mano. La consistenza morbida e il sapore delicato del salmone contrastano meravigliosamente con la maionese e i peperoni rossi. Ideale per un brunch elegante o come antipasto in una cena festiva. Spero che ti piaccia tanto quanto a me!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
400 g salmone
-
12 pezzo gamberi sgusciati congelati
-
1 poco passata di pomodoro
-
2 pezzo uova
-
0.5 pezzo cipolla
-
1 poco margarina
-
1 poco pangrattato
-
1 poco salsa maionese
-
1 lattina peperoni rossi
-
1 lattina olive
-
1 poco olio
-
1 poco sale
Preparazione (8 passaggi)
Salmone e gamberi al vapore
Pulisci il salmone da spine e pelle. Metti 400 g di salmone e 12 gamberi sgusciati congelati nel Varoma. Versa 500 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Posiziona il Varoma e programma 15 Min./Varoma/Stufe 1.
Cipolla soffritta
Sbuccia e taglia mezza cipolla in quarti. Inserisci la cipolla nel boccale e programma 3 Sek./Stufe 5. Con la spatola, abbassa i resti dalle pareti del boccale. Aggiungi un po' di olio e programma 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 180°C.
Montare gli albumi
Separa gli albumi dai tuorli di due uova. Metti gli albumi nel boccale pulito e asciutto del Thermomix. Aggiungi un pizzico di sale e posiziona la farfalla. Programma 3 Min./Stufe 3.5 fino a quando non saranno a neve. Togli gli albumi montati e metti da parte. Trita i gamberi cotti con un coltello e metti da parte.
Mescolare il pesce
Togli il salmone cotto dal Varoma e sminuzzalo. Aggiungi il salmone sminuzzato nel boccale con la cipolla soffritta. Aggiungi un po' di passata di pomodoro, i gamberi tritati, i tuorli delle uova e sale. Mescola 10 Sek./Stufe 4/Linkslauf.
Incorporare gli albumi
Togli l'impasto di pesce dal boccale e mettilo in una ciotola. Incorpora delicatamente gli albumi montati, poco a poco, mescolando con movimenti avvolgenti.
Infornare la torta
Ungi uno stampo con margarina e cospargi pangrattato. Versa il composto di pesce nello stampo e stendilo uniformemente. Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando inserendo un coltello, questo esca pulito.
Decorare e servire
Sforma la torta di salmone. Coprila con maionese e decora con peperoni rossi a striscioline e olive tagliate a metà. Servi fredda.
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Altre immagini
Creato da
Maria Vazquez
2
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0
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