Pollo Rustico con Patate e Olive
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
40 Min
Descrizione
Questo pollo rustico con patate e olive è un piatto che scalda il cuore, perfetto per le serate autunnali. La carne tenera, le patate dorate e le olive nere creano un connubio di sapori irresistibile. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena, perché è semplice da realizzare e fa sempre un figurone. Il segreto sta nella lenta cottura in umido, che permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. Un piatto ricco e confortante, ideale per tutta la famiglia. Servitelo con un contorno di verdure fresche per un pasto completo e bilanciato.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Pollo
-
a piacere Concentrato di pomodoro
-
1 pezzo Cipolla
-
Patate
-
Olive nere
-
Passata di pomodoro
-
Peperoncino piccante
-
Brodo di pollo
-
Rosmarino
-
Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
Olio di semi per frittura
-
Sale
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione delle patate
Pelare le patate e tagliarle a bastoncini piuttosto grossolani. Sciacquare le patate sotto acqua corrente per eliminare parte dell’amido in eccesso e asciugarle bene.
Rosolare il pollo
In una padella, rosolare il pollo a pezzi con un filo di olio extravergine d'oliva a fiamma bassa su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Tritare la cipolla
Mettere una cipolla nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere cipolla e peperoncino
Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva, il peperoncino a fette e la cipolla tritata nel boccale. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere pomodoro e concentrato
Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro nel boccale. Mescolare per 5 Sec./Stufe 3.
Cottura del pollo in umido
Aggiungere il pollo rosolato, il brodo di pollo, il rosmarino e il sale nel boccale. Cuocere per 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Friggere le patate
In una padella, friggere le patate in olio di semi a 170°C fino a doratura. Asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e salare.
Unire patate e olive
Unire le patate fritte e le olive nere nel boccale con il pollo. Aggiungere altro brodo di pollo se necessario e cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, mescolando delicatamente con la spatola.
Regolare di sale e servire
Regolare di sale all’occorrenza. Servire caldo, aggiungendo del rosmarino fresco se vi piace.
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Creato da
Francesca Rizzo
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