Cremoso Risotto ai Funghi Porcini con Zucca

Name: Cremoso Risotto ai Funghi Porcini con Zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 150 g Funghi porcini freschi; 150 g Zucca Butternut; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 1 tazza Riso per risotti; 0.5 cucchiaino Sale; 500 ml Brodo; 1 Spritzer Balsamico, scuro; 50 ml Vino bianco; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 Zweig Rosmarino; 1 kl. Stück Burro; 1 etwas Olio d'oliva; 50 g Parmigiano, grattugiato fresco

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

15 min

Questa ricetta Thermomix® per Cremoso Risotto ai Funghi Porcini con Zucca è pronta in 45 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo cremoso risotto ai funghi porcini con zucca è un assoluto highlight in autunno! La combinazione dei sapori terrosi dei funghi porcini e della dolcezza della zucca è semplicemente imbattibile. Mi piace molto preparare questo piatto quando trovo funghi porcini freschi al mercato. La preparazione nel Thermomix® è super facile e il risotto è garantito cremoso. Perfetto come piatto principale per una cena festiva o semplicemente per farsi del bene. Un goccio di vino bianco e parmigiano grattugiato fresco completano perfettamente il piatto. Vegetariano e semplicemente delizioso!

Ingredienti (14 ingredienti)

150 g Funghi porcini freschi
150 g Zucca Butternut
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Aglio
1 tazza Riso per risotti
0.5 cucchiaino Sale
500 ml Brodo
1 Spritzer Balsamico, scuro
50 ml Vino bianco
1 mazzetto Prezzemolo
1 Zweig Rosmarino
1 kl. Stück Burro
1 etwas Olio d'oliva
50 g Parmigiano, grattugiato fresco

Preparazione (10 passaggi)

Preparare i funghi porcini e la zucca

Pulire i funghi porcini e tagliarli a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti di circa 1 cm. Mettere entrambi da parte.

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare la cipolla, dimezzarla e metterla nel boccale insieme all'aglio. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un po' di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Soffriggere il riso per risotti

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il riso per risotti e 0.5 cucchiaino di sale e soffriggere per 1 min./120°C/velocità 1.

Sfumare con vino bianco

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Sfumare con vino bianco e far ridurre per 1 min./100°C/velocità 1 senza misurino.

Aggiungere brodo e balsamico

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Vel. mescolamento dolce Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 500 ml di brodo e un goccio di balsamico e cuocere per 20 min./100°C/velocità soft Mescolare a sinistra. Aggiungere i cubetti di zucca dopo 10 minuti attraverso l'apertura del coperchio.

1200

Rosolare i funghi

Nel frattempo, scaldare un po' di olio d'oliva in una padella e rosolare i cubetti di funghi porcini con il rosmarino tritato finché non diventano marroni. Aggiungere il prezzemolo tritato poco prima della fine della cottura e cuocere brevemente.