Terrina di Pesce con Verdure
Gratin
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Tempo di cottura
3 h 30 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questo baeckeoffe di pesce rivisitato è un piatto familiare per eccellenza, perfetto per le serate invernali o i pasti festivi. Le verdure a radice, come le patate e le carote, si impregnano dei sapori delicati del pesce e dei gamberetti. La panna fresca e il vino bianco apportano un'untuosità e una ricchezza che riscaldano il cuore. Preparo spesso questo piatto per la vigilia di Natale, e fa sempre l'unanimità. Non esitate a variare i pesci secondo le vostre preferenze e la stagione. Un piatto completo e saporito che delizierà i vostri ospiti!
Ingredienti (18 ingredienti)
-
2 kg patate
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1.2 kg pesce
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4 pezzo porri
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500 g farina
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3 pezzo carote
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1 pezzo cipolla
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200 g gamberetti
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70 cl vino bianco
-
60 cl panna liquida
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1 pezzo limone
-
4 c. à c. fumetto di pesce
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1 spicchio aglio
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1 mazzetto timo
-
2 feuille alloro
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1 cucchiaio acqua
-
1 cucchiaio latte
-
1 cucchiaio sale fino
-
1 cucchiaio pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione dei porri e delle patate
Tagliare i porri a rondelle e le patate a fettine sottili. Mettere da parte le verdure tagliate.
Preparazione delle carote e dell'aglio
Grattugiare le carote. Sbucciare lo spicchio d'aglio e metterlo nel boccale del Thermomix. Trita l'aglio per 3 Sek./Stufe 7. Aggiungere le carote grattugiate, 2 foglie di timo, sale e pepe. Mescolare 10 Sek./Stufe 3.
Marinatura del pesce
Tagliare il pesce a pezzi. In un piatto, mescolare i pezzi di pesce con il succo di limone e 25 cl di vino bianco. Lasciare marinare in frigorifero per 6 ore.
Preparazione della salsa
Nel boccale del Thermomix, versare il resto del vino bianco (45 cl), il latte, la panna liquida, il fumetto di pesce, un po' di timo, sale e pepe. Mescolare 20 Sek./Stufe 4. Mettere da parte in frigorifero.
Montaggio della terrina
Preriscaldare il forno a 220°C. Ungere una terrina. Disporre metà delle patate sul fondo della terrina. Salare, pepare e ricoprire di timo e alloro. Aggiungere i porri, salare e pepare. Quindi, aggiungere le carote, salare e pepare. Disporre il pesce marinato e il resto delle patate. Versare la preparazione a base di latte. Salare, pepare e ricoprire di timo e alloro.
Preparazione della pasta
Nel boccale del Thermomix, versare 500 g di farina e aggiungere acqua gradualmente fino a ottenere una pasta appiccicosa. Mescolare in modalità Kneten per 2 Min.
Cottura al forno
Ricoprire il coperchio della terrina con la pasta. Cuocere in forno per 2 ore 15 minuti a 220°C. All'uscita dal forno, rompere la pasta per sollevare il coperchio.
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Altre immagini
Creato da
Marine Vincent
4
Rezepte
0
Kochbücher
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- Crostacei
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- Latte
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