Vollkorn-Maisstärke-Alfajores
Kekse
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Vollkorn-Maisstärke-Alfajores sind eine gesunde Köstlichkeit, die einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten ist. Die Kombination aus Maisstärke und Vollkornmehl verleiht ihnen eine weiche Textur und einen leicht rustikalen Geschmack, der perfekt zu Dulce de Leche passt. Sie sind ideal, um sie zum Frühstück, als Snack oder als besonderes Dessert zu genießen. Perfekt, um sie bei jeder Gelegenheit mit Freunden und Familie zu teilen. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie alle mit diesen köstlichen hausgemachten Alfajores! Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die gesündere Alternativen suchen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Zutaten (9 Zutaten)
-
75 gramos Maisstärke
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50 gramos Vollkornmehl
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30 gramos Zucker
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1 Stück Ei
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0.5 TL Backpulver
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1 TL Vanilleextrakt
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150 gramos Dulce de Leche Konditorcreme
-
3 EL Kokosraspeln
-
30 centímetros cúbicos Öl
Zubereitung (7 Schritte)
Öl und Zucker schlagen
30 Kubikzentimeter Öl und 30 Gramm Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sekunden lang auf Stufe 3 mischen.
Ei und Vanille einarbeiten
1 Ei hinzufügen und 30 Sekunden lang auf Stufe 4 schlagen, bis eine schaumige Zubereitung entsteht. Dann 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und 10 Sekunden lang auf Stufe 3 mischen.
Trockene Zutaten mischen
In einem separaten Behälter 75 Gramm Maisstärke, ½ Teelöffel Backpulver und 50 Gramm Vollkornmehl mischen. Die trockenen Zutaten über die feuchte Mischung in den Thermomix-Behälter sieben. 20 Sekunden lang auf Stufe 3 mischen. Wenn Fasern des Vollkornmehls im Sieb zurückbleiben, diese am Ende hinzufügen.
Teig formen und ausrollen
Den Teig aus dem Thermomix-Behälter nehmen. Ohne zu kneten, einen Ball formen und ihn ausrollen, bis er etwa einen halben Zentimeter hoch ist. Verwenden Sie ein Nudelholz auf einer leicht bemehlten Oberfläche.
Deckel schneiden und backen
Mit einem runden Ausstecher die Deckel der Alfajores formen. Auf ein zuvor gefettetes Backblech legen. Bei 180 ºC 6-10 Minuten backen, oder bis sie leicht gebräunt sind. Verwenden Sie den Thermomix nicht für diesen Schritt.
Mit Dulce de Leche füllen
Sobald die Deckel kalt sind, mit 150 Gramm Dulce de Leche Konditorcreme füllen. Sie können einen Spritzbeutel verwenden, um das Füllen zu erleichtern. Dann abdecken und reservieren.
Mit Kokosraspeln bedecken
Jeden Alfajor durch 3 Esslöffel Kokosraspeln ziehen, um ihn fertigzustellen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Dominguez
4
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