Pollo farcito con prosciutto e castagne

Name: Pollo farcito con prosciutto e castagne
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo; 150 g Speck; 200 g Pane; 200 g Castagne; 100 ml Latte intero; 50 g Burro; 1 pezzo Uova; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe bianco

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 55 min

Porzioni

Difficoltà

Difficile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo pollo farcito con prosciutto e castagne è un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. La combinazione del pollo tenero con il prosciutto affumicato e le castagne dolci crea un'armonia di sapori che delizierà i vostri ospiti. Io lo preparo spesso durante le feste natalizie, ma è ottimo anche per un pranzo domenicale in famiglia. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Potete preparare la farcia in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di farcire il pollo. Servitelo con un contorno di patate al forno o verdure grigliate per un pasto completo e appagante.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo Pollo
150 g Speck
200 g Pane
200 g Castagne
100 ml Latte intero
50 g Burro
1 pezzo Uova
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe bianco

Preparazione (10 passaggi)

Ammollare il pane

Versare il latte intero in una ciotola e aggiungere il pane raffermo tagliato a pezzi. Lasciare ammollare per circa 10 minuti.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Strizzare bene il pane dal latte e trasferirlo nel Mixtopf. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe bianco. Mescolare per 20 Sec./Stufe 4.

Aggiungere le castagne

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere le castagne lesse al composto nel Mixtopf e mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Farcire il pollo

Ricoprire l'interno del pollo con le fette di prosciutto in modo uniforme. Distribuire la farcia nel centro del pollo, quindi richiuderlo portando i due lati verso il centro. Legare bene il pollo con lo spago affinché il ripieno non fuoriesca in cottura.

Preparare il pollo per la cottura

Massaggiare molto bene la superficie del pollo con abbondante burro, salarlo e trasferirlo in una teglia girandolo dalla parte non imburrata. Imburrare anche l'altro lato, salarlo abbondantemente e peparlo a piacere.

Preparare le verdure

Pulire i cipollotti e le carote, tagliarle a pezzettoni e disporle nella teglia attorno al pollo.

Cuocere il pollo

Infornare il tutto a 180°C per circa 2 ore 30 minuti o fino a cottura. Dopo circa un'oretta dall'inizio della cottura, bagnare il pollo con mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

A cottura ultimata, togliere il pollo dalla teglia e metterlo da parte a riposare. Schiacciare le verdure nel fondo di cottura e trasferire il tutto nel Mixtopf. Frullare per 30 Sec./Stufe 8.