Zuppa di sedano rapa, che all'inizio suona come cucina casalinga, come la cucina della nonna. E in effetti, mia nonna preparava spesso una semplice zuppa di sedano rapa, ma senza troppi fronzoli. Questa ricetta è un ulteriore sviluppo, un omaggio alla sua cucina tradizionale, ma con un tocco moderno. Il condimento di mela e curry porta in gioco una dolcezza fruttata e una spezia esotica che si armonizzano perfettamente con il sapore terroso del sedano rapa. Il sedano rapa è la star di questa zuppa. Fornisce il sapore caratteristico, leggermente aspro, che viene un po' attenuato dalle patate. Le patate assicurano anche una consistenza cremosa. Le cipolle formano la base aromatica, mentre il brodo vegetale unisce gli aromi e fornisce liquidi alla zuppa. La panna rende la zuppa cremosa e corposa. Il pane integrale per i crostini porta una nota rustica e una piacevole croccantezza. La mela, caramellata con zucchero e curry, è la ciliegina sulla torta che rende la zuppa qualcosa di speciale. Il prezzemolo dona una nota fresca e verde. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non tagliare i cubetti di verdura troppo grandi, in modo che cuociano in modo uniforme. Assicurarsi di non bruciare le cipolle, ma solo di farle appassire. Quando si frulla, la spatola è un utile aiuto per tritare tutto in modo uniforme. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei cubetti di verdura. È meglio testare con una forchetta se le verdure sono morbide. La schiumatura alla fine assicura una consistenza particolarmente ariosa. Per una variante vegana, è possibile sostituire la panna con alternative vegetali come la panna di anacardi o la panna di avena. Anche il burro per soffriggere la mela può essere sostituito con olio vegetale. Chi lo preferisce più piccante, può aggiungere un pizzico di peperoncino o un po' di zenzero. Invece della polvere di curry, è possibile utilizzare anche altre miscele di spezie come il Garam Masala o il Ras el Hanout. La zuppa di sedano rapa con condimento di mela e curry è un ottimo antipasto, ma è ottima anche come piatto principale leggero. Si abbina bene con pane fresco o un'insalata. Chi lo desidera, può anche arricchire la zuppa con semi di zucca tostati o una cucchiaiata di yogurt. La zuppa può essere preparata bene in anticipo e conservata in frigorifero. Il condimento di mela e curry deve essere preparato solo poco prima di servire, in modo che i cubetti di mela non diventino mollicci. Anche i crostini possono essere conservati separatamente per mantenerne la croccantezza. La zuppa può anche essere congelata in porzioni.

Cremosa zuppa di sedano rapa con condimento di mela e curry

Salva ricetta

Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le verdure

Soffriggere le cipolle

Soffriggere le verdure

Aggiungere il brodo vegetale e cuocere

Tostare i cubetti di pane

Caramellare la mela

Tritare il prezzemolo

Frullare la zuppa

Condire e montare la zuppa

Guarnire e servire

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Altre immagini

Informazioni sulla ricetta

Tag

Allergeni

TUTTE le funzionalità nell'app

Ricette simili

Vellutata Zuppa di Barbabietola Rossa con Rafano Fresco

Cremosa Zuppa di Mais e Patate Dolci

Cremosa Zuppa di Zucca

Cremosa zuppa di marroni con timo e semi

Cremosa zuppa di funghi champignon nel pane di segale

Cremosa Zuppa di Broccoli e Patate

Saporita Zuppa di Grano Saraceno Verde con Verdure

Zuppa fredda di cetrioli e avocado con erbe selvatiche